Hartweizen (Triticum durum)

Hartweizen (Triticum durum) – auch Durum oder Glasweizen genannt - ist eine ca. 5.000 Jahre alte Kulturpflanze, die 80 – 150cm groß wird.

Vermutlich ist dieser Nacktweizen aus dem Emmer (Triticum dicoccon) entstanden.

Hartweizen liebt die Wärme und benötigt weniger als 500 mm Niederschlag pro Jahr. Er hat ein herzhaftes Aroma und ist damit bestens geeignet für Gries und Pasta.