Hirse

Hirse ist ein Sammelbegriff für kleinfruchtiges Spelzgetreide. Sie gehört zur Familie der Süßgräser (Poaceae).

Ihr Name leitet sich von dem indogermanischen Wort für „Sättigung, Nährung, Nahrhaftigkeit“ ab – und tatsächlich sättigt Hirse schnell und hält lange vor. Damit nicht genug ist sie extrem reich an Eiweiß (ca. 10%) und essentiellen Aminosäuren. Hirse ist eine optimale Nahrungsalternative bei bestehender Glutenunverträglichkeit oder Magen Darm Problemen. In Mehlmischungen ist sie eine gute Ergänzung.