Rotweizen

Rotweizen ist eine Urform des Weizens mit guten Backeigenschaften. Er hat ein kräftiges, kerniges Aroma und lässt sich gut verarbeiten. Die Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von ca. 160 cm und ist sehr anpassungs- bzw. widerstandsfähig. Ein besonderes Kennzeichen ist die gelb-rote Ähre. Das Korn enthält zum Beispiel ca. 10 mal mehr natürliche Anthocyane als moderner Weizen.